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開(kāi)茶葉店的風(fēng)險及措施

來(lái)源:www.ad2085.com   時(shí)間:2024-08-24 12:44   點(diǎn)擊:152   編輯:niming   手機版

一、開(kāi)茶葉店的風(fēng)險及措施

開(kāi)茶葉店的風(fēng)險:

1.市場(chǎng)風(fēng)險:競爭激烈,消費者需求不確定。

2.財務(wù)風(fēng)險:成本控制不力,經(jīng)營(yíng)不善,現金流不足。

3.運營(yíng)風(fēng)險:缺少供應鏈、管理人員管轄、品牌管理與營(yíng)銷(xiāo)能力等方面的能力與資源。

4.法律風(fēng)險:法律法規不明確,可能引發(fā)訴訟案件,因此要求嚴格遵守相應的法律法規和政策標準。

開(kāi)茶葉店的措施:

1.了解市場(chǎng)情況:做好市場(chǎng)調查和消費者需求分析,了解市場(chǎng)狀況和市場(chǎng)趨勢,積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,以提高競爭能力。

2.管理財務(wù):掌握企業(yè)資金運作,確保穩健的資金流動(dòng),對高風(fēng)險項目或商業(yè)投資需審慎評估。

3.加強供應鏈管理:認真負責選擇茶葉供應商并與其長(cháng)期合作,保證質(zhì)量穩定。

4.合理策劃并實(shí)施品牌營(yíng)銷(xiāo)戰略:有計劃地進(jìn)行品牌營(yíng)銷(xiāo),提高品牌知名度和美譽(yù)度。

5.遵守法律:嚴格遵守相關(guān)的法律規定和政策標準,避免法律糾紛,確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)安全。

二、茶葉連鎖店如何管理員工效果最好?

茶葉連鎖店的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)就反映經(jīng)營(yíng)人的管理能力。因此,茶葉連鎖店要從管理導購員、體貼導購員著(zhù)手,讓導購員真正變成能夠為茶葉店的利潤造就越來(lái)越多價(jià)值。究竟,茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)人怎樣管理員工才可以起著(zhù)最理想的效果呢?小編希望你現在一起了解這方面的知識!

許多茶葉加盟商在開(kāi)茶葉連鎖店以前并沒(méi)有創(chuàng )業(yè)經(jīng)歷,也沒(méi)有管理導購員的經(jīng)歷,這就讓茶葉加盟商在茶葉店經(jīng)營(yíng)中會(huì )產(chǎn)生各種各樣分歧。不知道怎樣把握與導購員的關(guān)系,太嚴肅認真了弄得自個(gè)像個(gè)壞老板,太和善了又擔憂(yōu)導購員上班時(shí)不用心,敷衍顧客。也是有一些茶葉加盟商遇到了更慘重的經(jīng)驗教訓,累死累活成長(cháng)起來(lái)的優(yōu)秀員工被別的茶葉店搶走了,還有的茶葉加盟商由于導購員的流動(dòng)損失了一些老顧客。

作為管理人員,要能夠多方面地認識導購員并不是一件非常容易的事??墒枪芾砣藛T要是能多方面認識自己的導購員,工作開(kāi)展起來(lái)會(huì )順當得多?!俺哂兴?,寸有所長(cháng)”,每個(gè)導購員在工作能力、性情、態(tài)度、知識、修養等方面都各有優(yōu)勢與劣勢,有的工作起來(lái)利落快速,有的慎重小心,有的善于解決人際交往,有的卻喜歡埋頭在統計數據里默默工作。俗語(yǔ)說(shuō)“士為知己者死”,一個(gè)能夠多方面認識自己導購員的管理人員,不管在工作效率,或是人際交往上都將會(huì )是個(gè)一流的管理人員。

要多與導購員溝通交流,傾聽(tīng)導購員的心聲。導購員總會(huì )有自個(gè)的不滿(mǎn)意和見(jiàn)解,盡管其中有正確的,也是有不正確的??墒?,要是失去發(fā)泄或引導,就可能引起大問(wèn)題。因此,管理人員需要經(jīng)常與導購員開(kāi)展溝通交流,征求導購員的意見(jiàn),傾聽(tīng)導購員提起的疑問(wèn)。解開(kāi)了導購員的心結,團隊才會(huì )更為團結,工作積極性才會(huì )更高。

每一個(gè)人有每一個(gè)人不一樣的行事風(fēng)格,管理手段必然也不一樣,實(shí)際上管理導購員并沒(méi)有統一的標準,管理中賞罰分明、公平公正對待每位導購員,就能夠變成受導購員敬仰的老板。

三、茶葉市場(chǎng)如何經(jīng)營(yíng)?

“地氣 ” 主要是看這個(gè)地方有沒(méi)有商業(yè)氛圍, 一、合理的選址:商業(yè)經(jīng)營(yíng)最注重的地氣 ” 人氣 ” 這并非迷信。這種商業(yè)氛圍對我所經(jīng)營(yíng)的商品合不合適,人氣 ” 主要是指我經(jīng)營(yíng)的地方有沒(méi)有顧客流這些顧客是否有購買(mǎi)我商品的心理動(dòng)機。除了飲用保健功能,茶葉作為一種特殊商品。還能體現它文化藝術(shù)價(jià)值,能使人清心、雅凈、回歸自然 — 茶葉店的選擇要根據茶葉的特性,歸納起來(lái)一般有以下地段:客流量大, 1 繁華商業(yè)中心:這些地區商業(yè)氛圍濃。購物層次復雜,購買(mǎi)頻率高,消費者大多有較強的求質(zhì)、求好、求美的特點(diǎn),但房?jì)r(jià)或租金的費用比較高,競爭尤為激烈,所以進(jìn)入前須經(jīng)仔細考慮,分析自己的人力、財力、物力是否具備,如若有條件,進(jìn)軍 “ 商業(yè)中心 ” 當然正確,何謂搶占 “ 制高點(diǎn) ”呢!但實(shí)力不具備,千萬(wàn)不能冒然行事,這些地方要求茶葉品位高一些,要注意品牌、名茶品種要豐富,與茶葉有關(guān)的茶具、茶書(shū)要配套,如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。大多不帶茶葉茶葉知識, 2 賓館飯店群附近:賓館飯店是商旅居住的地方。隨時(shí)購買(mǎi),而且,為了走親訪(fǎng)友,捎一點(diǎn)茶葉,顯得雅而不俗,飯店也要用茶,客來(lái)泡茶 ” 中國人的激進(jìn)禮節。賓館飯店群旁開(kāi)茶店,比較劃得來(lái)的房租不宜過(guò)高,同時(shí)還可以租用賓館飯店的經(jīng)營(yíng)大廳,從提高格調并可以與茶藝結合起來(lái)。主要是能吸引顧客, 3 交通大道:這些地方人口流動(dòng)量大。所以這些地方注重茶店的外部吸引力,品種要新穎,價(jià)格要優(yōu)惠,適合一些字號較老的無(wú)形資產(chǎn)較大的客商進(jìn)入,剛剛入門(mén)的客商最好不要盲目開(kāi)立茶店。選擇居民區一般風(fēng)險較小, 4 居民區:茶葉是居民消費的必需品。但同時(shí)針對不同居民層次茶店經(jīng)營(yíng)風(fēng)格也不盡相同。有勤勞、簡(jiǎn)樸的美德, a 老區:這些居民區帶有古樸的中國特色。茶葉不能過(guò)于高檔,偏向于中低檔,追求利潤要低,營(yíng)業(yè)員要靈活,注重人緣,茶葉質(zhì)量一定要穩定,信譽(yù)要好。且物質(zhì)財富和精神文明相對提高, b 新區:這類(lèi)居民消費較超前。要求經(jīng)營(yíng)者茶葉品種檔次略微偏高一些,品種豐富一些,新品種要多上,跟上茶葉品種的新潮流。生活水平高、節奏快, c 高檔物業(yè)區:這類(lèi)人群是改革開(kāi)放先富起來(lái)的人。這個(gè)地段開(kāi)茶葉店,品位應偏高一點(diǎn),價(jià)格也應高一點(diǎn),要求營(yíng)業(yè)員素質(zhì)更佳,包裝應精致,茶葉包裝時(shí)速度要快,同時(shí)可多上一些高檔禮品、高檔茶具,營(yíng)業(yè)時(shí)間放長(cháng)一些。形成一種行業(yè)區, d 行業(yè)住區:現在有些鄉村。如離退休老干部區、教師區、明星區。茶葉經(jīng)營(yíng)者要根據不同人群的特性,采取不同的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。但消費者大多數是購物好手, e 集貿市場(chǎng):這些地方客流量大。要求茶葉價(jià)格實(shí)惠,可以經(jīng)常采取優(yōu)惠方式來(lái)促進(jìn)銷(xiāo)售。門(mén)面不要過(guò)于豪華, f 學(xué)校附近:主要是以知識型分子為主要顧客。品種要多一些,標價(jià)一定要偏低,營(yíng)業(yè)員茶葉知識要豐富。不適應大規模經(jīng)營(yíng),其他還有一些地方:如旅游景點(diǎn)。適當經(jīng)營(yíng)一些紀念性包裝茶等等。使顧客發(fā)生一種和諧美的心理,二、茶店裝飾:茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)。茶葉店裝飾分為外裝飾域內裝飾,外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店瀏覽,內裝飾主要是能激起顧客的購買(mǎi)動(dòng)機。外裝飾有以下幾個(gè)要素:1 外部造型:外部造型一定要突出 “茶” 素雅、清心的特點(diǎn)。要激發(fā)消費者的好奇心, 2 招牌:招牌是永久性的廣告。引起消費者的注意,便于消費者記憶,同時(shí)也能體現茶店的格調,一般茶店大都采取激進(jìn)風(fēng)格,長(cháng)方形匾額,用黑色大漆作底色,鎦金大字作點(diǎn)名,請名人書(shū)寫(xiě),雕刻而成,莊重堂皇:或用清漆涂成木質(zhì)本色,用名人題的字,雕刻后,涂成綠色,古樸典雅:再者可以用現代裝飾資料做成大的內裝通明燈光,外面用醒目大字,構成現代氣息的招牌,具體則根據你所經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所而定。則更能體現茶店的文化與藝術(shù)氣息。 3 對聯(lián):如果用一副好的對聯(lián)。能直接撫慰消費者的購買(mǎi)欲, 4 櫥窗:櫥窗是茶店的第一展廳。櫥窗盡量設計大一些,里面可以擺一些具有吸引力的茶葉,如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶,適量的放一些茶具,可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯,隔幾天在換幾個(gè)品種,櫥窗內燈光要亮一些,陳設的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫(huà),且不斷的變化。采光要好一點(diǎn), 5 店門(mén):茶葉店的店門(mén)盡量留大一些。同時(shí)要考慮到平安性。最好以紅色或綠色, 6 外部燈光:茶店外部燈光一定要明亮。不宜用紅色,如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶店的吸引力。起好一名字是關(guān)鍵, 7 店名:茶店的命名主要是體現經(jīng)營(yíng)者的個(gè)性與茶文化和諧的統一??衫脗鹘y的老字號,也可以依照茶葉的特點(diǎn)結合經(jīng)營(yíng)者的思維,或請茶文化專(zhuān)家起一個(gè)好名字,如北京的吳裕泰茶莊 ” 信裕泰茶莊 ” 滿(mǎn)堂香茶莊 ” 仙山茶行 ” 綠茶世界 ” 五福茶藝館 ” 天福茗茶 ” 都是很不錯的字號。 內裝飾的幾個(gè)要素 :線(xiàn)條流暢, 1 貨架柜臺主要是大方的題。一般應采用木質(zhì),可以漆成仿紅木,也可以用清漆做成木本色,這樣能體現余茶葉和諧的統一,同時(shí)可以做幾個(gè)多寶格何一個(gè)小書(shū)柜,以便擺茶具和茶書(shū)用,有條件可以擺一張八仙桌或茶幾以便品茶用。一般用木質(zhì)裝飾板, 2 墻面:茶店的墻面應該素雅。漆成原色為好,同時(shí)合理的配合茶字畫(huà)或介紹有關(guān)茶葉知識的宣傳資料。用大理石、水磨石, 3 地面:地面主要堅持干凈、整潔。也可以用地紙,如若鋪地毯最好用綠色或灰色,千萬(wàn)不能用刺眼的色調。一般用電子日光燈, 4 燈光:頂部燈光一定要明亮。越亮越好,柜臺、貨架最好也配上綠色燈管,不能用紅色燈光??梢赃m當放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶, 5 點(diǎn)綴:店內點(diǎn)綴很重要。關(guān)鍵根據不同茶店的特點(diǎn),采取不同的創(chuàng )意,達到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用,切不可盲目堆砌。外部環(huán)境一定要協(xié)調一致,內裝飾的布局結構與交易、休閑。給人以整齊、高雅、舒心的感覺(jué)。首先需要的掌握豐富的茶葉知識,三、豐富的茶葉知識:作為一個(gè)茶葉經(jīng)營(yíng)者。簡(jiǎn)單的茶葉栽培知識,茶葉的產(chǎn)地、茶葉的種類(lèi)、茶葉的加工,各種茶生長(cháng)在什末地方?地方名茶的來(lái)歷,茶葉質(zhì)量的鑒別,茶葉價(jià)格的變化,茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關(guān)的茶具知識等。同時(shí),不時(shí)了解市場(chǎng)的要求,掌握茶葉消費的變化,更新經(jīng)營(yíng)觀(guān)念,預測茶葉消費的變化趨勢。茶葉尤其如此,四、嚴把質(zhì)量關(guān):商品質(zhì)量是決定一個(gè)商店經(jīng)營(yíng)好壞的重要因素。故此在進(jìn)茶時(shí),千萬(wàn)不能講人情,一定要嚴把質(zhì)量關(guān),看外形、聞香度、測水分、開(kāi)湯、品滋味、看葉底、評價(jià)格,一絲不茍,如若有條件的可以用先進(jìn)的檢測設備,如若自己掌握不定,可以向一些專(zhuān)職技術(shù)人員請教,同時(shí)要求供貨商有三證(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、商品檢驗合格證)進(jìn)包裝茶要了解對方有沒(méi)有分裝廠(chǎng),且手續是否完備(分裝資格、商品條碼、產(chǎn)地、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期)并且拆開(kāi)一兩盒(袋)看看品質(zhì)是否相符,千萬(wàn)不能圖省事,圖便宜,輕易相信人,最好選擇有規模、有實(shí)力、有無(wú)形資產(chǎn)的供貨商。貯存極為嚴格,五、進(jìn)貨的科學(xué)性:茶葉的季節性特別強。種類(lèi)繁多,這就要求經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)要有清楚靈活的頭腦,千萬(wàn)不要圖省事一下進(jìn)許多貨,一定要根據你經(jīng)營(yíng)規模的大小,上年度的銷(xiāo)售量,解市場(chǎng)動(dòng)態(tài),預測當年的銷(xiāo)售情況,適當進(jìn)貨,對于高檔名優(yōu)茶更要謹慎從事,不要圖高利潤一下進(jìn)許多,采取賣(mài)多少進(jìn)多少,少進(jìn)勤進(jìn),否則你辛苦一年,積壓一大批茶葉,陳茶的升值確實(shí)令人寒心,新進(jìn)茶葉行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者更要小心從事,多問(wèn)一些行家,多跑幾趟路,因為,更賠不起。以便缺貨時(shí)及時(shí)聯(lián)系,作為零售商對批發(fā)商、廠(chǎng)家要建立信息檔案。這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。作為經(jīng)營(yíng)者一定要適應市場(chǎng)需求,六、品種要齊全:消費者對茶葉的要求五花八門(mén)。盡量達到品種齊全,確定自己經(jīng)營(yíng)的主品種外,不能拒絕其他品種,不要自我封閉,應該有寬容的胸懷,接納新品種,有些冷門(mén)貨可以少進(jìn)一點(diǎn),留下供貨者的通訊地址,以備急用。對于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)關(guān)鍵是要根據消費者口味供貨,七、解經(jīng)營(yíng)地區消費者口味:對茶葉的好壞如否最終決定權在消費者。不同的地區消費者口味也不同,如南方喜歡花茶,南方喜歡綠茶,西北喜愛(ài)轉茶。各個(gè)地區的每個(gè)區域又不一樣,以北京為例,東城區喜愛(ài)味濃、湯濃、香濃,海淀喜愛(ài)味稍淡一些,湯黃而亮,郊區則喜愛(ài)苦澀味重一點(diǎn),耐泡就行,這樣就要求經(jīng)營(yíng)者經(jīng)常去調查研究,與消費者廣泛接觸,針對需求,更新口味。通過(guò)媒介作用,八、定價(jià)合理化:茶葉的銷(xiāo)售價(jià)格一直是一個(gè)很難解決的問(wèn)題前期價(jià)格太高。消費者 “ 望茶止步 ” 現在由于競爭激烈,許多人又賣(mài)得太低,有的甚至低于利息價(jià),引起惡性競爭。認為堅持好的質(zhì)量同時(shí),一定要有合理的定價(jià),首先確定你進(jìn)貨利息價(jià),計算出你經(jīng)營(yíng)利息及你合理利潤,參考一下市場(chǎng)定出一個(gè)合理價(jià)格,既不能牟取暴利,也不要低價(jià)競爭,當然名優(yōu)茶、特種工藝茶,由于它特定藝術(shù)價(jià)值定價(jià)高一些,認為是應該的如“ 黃山毛峰 ” 有明前特級、特級、一級等;牡丹繡球 ”有“ 頭春 ” 二春 ” 三春 ” 二是經(jīng)營(yíng)茶葉同時(shí)經(jīng)營(yíng)與茶葉有關(guān)的商品,九、商品全方位立體結構:商品立體結構與品種齊全是有區別的一是品種齊全的基礎上增加茶葉不同等級。如茶具、茶書(shū)、茶點(diǎn)、茶水、茶保健品、茶字、茶畫(huà)及文房四寶,茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不銹鋼等等,而紫砂有高、中、低,有套壺、單壺、怪壺,有黑泥、白泥、紅泥等,茶點(diǎn)有瓜子、開(kāi)心果、牛肉干等。三是采取與眾不同的包裝與儲存,如花茶錫箔袋包裝,綠茶可以放在冰柜里保鮮出售等,茶葉的主體結構要根據不同地區不同消費者而定,須經(jīng)市場(chǎng)調查,不能盲目模仿,盲目拼湊。首先是分類(lèi),十、商品擺設有序:商品的擺設好壞直接影響到消費者對茶葉店的感覺(jué)。種類(lèi)不同的茶葉及與茶有關(guān)的商品一定要合理的陳設。如花茶區、綠茶區、紅茶區、保健茶區、極品茶區、茶具區,再次是檔次,消費者一目了然,最好在各個(gè)區內放上茶葉的簡(jiǎn)介(產(chǎn)地、品位、特點(diǎn)等)然后是整體的布局,要根據你經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的整體環(huán)境,將茶葉、茶具等與你店內店外結構起來(lái),使陳列的商品協(xié)調一致,構成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫(huà)面,給顧客一種流連忘返的感覺(jué),同時(shí)體現井然有序,繁多而不亂。經(jīng)濟實(shí)力跟得上,十一、有條件的茶店可以與品茶、茶店、茶藝連為一體:如果你茶店面積允許。最好與品茶、茶點(diǎn)、茶藝連為一體,一家很別致的茶店連上一個(gè)別有風(fēng)味的小茶館,茶館內環(huán)境優(yōu)雅,墻上掛幾幅字畫(huà),室內擺上幾盆盆景,原質(zhì)的木桌、木椅,桌上一套精致的茶具,及碟精美的茶點(diǎn)心,加上身著(zhù)合適服裝的招待小姐、先生,定時(shí)來(lái)幾場(chǎng)茶藝表演,也可長(cháng)期表演,或設立古箏、古琴演奏古曲名曲,別有一番情調,收費不要太高,更不能附帶酒類(lèi)、煙類(lèi),這樣顧客在品茗之后,購買(mǎi)欲望大增,何樂(lè )而不為呢?具有強烈的吸腐性, 十二、搞好店內衛生與周?chē)h(huán)境:茶葉是一種很嬌貴的飲料。店內衛生很重要,店堂一定要干凈,柜臺、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上,不能留有半點(diǎn)灰塵,周?chē)h(huán)境要特別注意,看一看有沒(méi)有異味的物體在附近,如香水、酒類(lèi)等??纯粗?chē)袥](méi)有污染源,千萬(wàn)不要在飯店做飯。同一茶店內,綠茶與花茶要分開(kāi),綠茶要封閉好,不能吸收花香一面破壞綠茶自身的品質(zhì),名優(yōu)茶更應注意,與茶不能混在一起的商品千萬(wàn)不能放在茶店經(jīng)營(yíng),如中草藥等。倘若染上異味迅速消除污染源,千萬(wàn)不能再出售,換上好的茶葉,重新上貨以免因小失大,損害茶店的無(wú)形資產(chǎn)。營(yíng)業(yè)員是茶店的眼睛,十三、提高營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì):一個(gè)茶店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵在于營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì)。提高營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì)是開(kāi)好茶店的最關(guān)鍵環(huán)節。作為一個(gè)茶店營(yíng)業(yè)員,首先要有好的文化素質(zhì),最好會(huì )一兩門(mén)外語(yǔ),要掌握有關(guān)茶葉的專(zhuān)業(yè)知識,包括茶葉的種類(lèi)、產(chǎn)地、質(zhì)量規范、特點(diǎn)、沖泡方法、貯存方法等。同時(shí)還有綜合知識,如茶藝、茶道、茶禮、品茶、斗茶、茶葉歷史等。營(yíng)業(yè)員是直接與顧客打交道,關(guān)系到茶店是否能夠發(fā)生效益的關(guān)鍵,一般應具備以下專(zhuān)業(yè)素質(zhì):款式適時(shí)、美觀(guān)大方、表情樸實(shí)坦誠, 1 具有吸引力的儀表:著(zhù)裝整齊干凈。既不可強作笑臉也不要呆板無(wú)表情。舉止風(fēng)度親切、自然、熱情,不披頭散發(fā)、不染彩色頭發(fā)、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢自然得體,不可矯揉造作。通過(guò)對顧客外表的身份, 2 敏銳的觀(guān)察力褐判斷力:營(yíng)業(yè)員必需 “ 察言觀(guān)色 ” 功能。針對不同的顧客,推薦不同的茶葉,這樣成交率肯定較高。要求也就不同, 3 較為靈活準確的反應能力:因為顧客層次不同。這樣就要求營(yíng)業(yè)員的反應能力,針對不同顧客的不同要求,迅速作出反應,理解和領(lǐng)會(huì )顧客的購買(mǎi)意圖,并迅速給予答復或提供服務(wù),有人總結出服務(wù)接待的方法為 “ 接一、問(wèn)二、聯(lián)系三 ” 已是靈活反應的具體表示。提供信息交流感情的重要手段, 4 較出色的語(yǔ)言表達能力:語(yǔ)言是交際的工具。語(yǔ)言表達對營(yíng)業(yè)十分重要,直接關(guān)系到茶店的效益,應講普通話(huà),不能用服務(wù)忌語(yǔ),講話(huà)要適中,應掌握好語(yǔ)氣,親切自然、禮貌誠實(shí),對人的稱(chēng)呼要得體,針對不同顧客應用不同的禮貌語(yǔ)言,靈活掌握。顧客性格各異, 5 較強的自我控制能力:因為營(yíng)業(yè)員工作環(huán)境單調。這就要求營(yíng)業(yè)員控制好情緒,不論顧客多末挑剔,都要堅持一個(gè)良好的心態(tài),百問(wèn)不厭、耐心解答,遇到不講理的顧客你千萬(wàn)不要發(fā)火,要耐心解釋。顧客就是上帝 ” 請營(yíng)業(yè)員牢牢記住。包括對假幣、外幣、各種支票的識別能力, 6 具備一定的財務(wù)知識:營(yíng)業(yè)員要有一定的財務(wù)知識。以及發(fā)票的正確填寫(xiě)。作為茶葉營(yíng)業(yè)員還應具備各種包裝能力,袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。一個(gè)茶店營(yíng)業(yè)人員必需具備良好的心理素質(zhì)、商業(yè)道德、專(zhuān)業(yè)知識和高超的交際接待能力。茶店營(yíng)業(yè)員的重要性大多度經(jīng)營(yíng)者心領(lǐng)神會(huì ),總之。望大家一定要不惜代價(jià),對你俄營(yíng)業(yè)員實(shí)行專(zhuān)業(yè)培訓。磨刀不誤砍柴工 ” 這一點(diǎn)不能疏忽,不然花費 “ 巨資 ” 開(kāi)一個(gè)茶葉店,就因為營(yíng)業(yè)員素質(zhì)茶差而虧本,不合算。這一點(diǎn)不能忽視,十四、建立規范的財務(wù)制度:經(jīng)營(yíng)必需建立規范的財務(wù)制度。不論你用的營(yíng)業(yè)人員是誰(shuí),都要做進(jìn)貨、銷(xiāo)售、庫存、優(yōu)惠、報損現金賬目,月末盤(pán)點(diǎn),毫不留情。否則,十五、建立嚴格的營(yíng)業(yè)制度:作為經(jīng)營(yíng)者必需要制定營(yíng)業(yè)制度。管理就會(huì )混亂,以下是北京信裕泰茶莊 “ 營(yíng)業(yè)制度,僅供參考。堅持柜臺整齊干凈,一)早上 8 00 準時(shí)上崗搞好店內衛生。做好營(yíng)業(yè)準備。工作服穿戴整齊。售貨員上班時(shí)不得涂化妝品、香水、染指甲。 二) 8 30 分準時(shí)開(kāi)業(yè)。三)營(yíng)業(yè)過(guò)程中做到1 微笑服務(wù)、舉止端莊;計價(jià)無(wú)誤,2 售貨時(shí)做到準斤足兩。收款準確,唱收唱付,百問(wèn)不厭,百拿不厭;文明禮貌,3 交遞商品時(shí)。不摔不扔商品;要做到罵不還口,4 遇到無(wú)理取鬧的顧客。要耐心說(shuō)明,熱情接待每一位顧客。要有兩人清理現金,四)下班后。封款上交,清潔營(yíng)業(yè)工具,整理上貨,打掃貨架衛生。五)認真執行柜臺 “ 十個(gè)不準 ”和“ 六個(gè)一樣 ”十個(gè)不準即:1 不準在柜臺內吃東西;2 不準在柜臺內聊天、嬉笑、打鬧;3 不準因上貨、結賬、點(diǎn)款而不理睬顧客;4 不準在柜臺上座著(zhù)接待客人;5 不準與客人發(fā)生爭吵、辱罵、毆打;存放私人物品、做任何私事; 6 不準在柜臺會(huì )客。7 不準烤火價(jià)、趴貨臺;8 不準挪用商品銷(xiāo)售款;9 不準擅自離開(kāi)工作崗位;10 不準私自對顧客優(yōu)惠或私分贈品。六個(gè)一樣:1 生人、熟人一樣;2 大人、小孩一樣;3 買(mǎi)和不買(mǎi)一樣;4 忙和閑一樣;5 買(mǎi)商品和退商品一樣;6 一般顧客和個(gè)別顧客一樣。必需臨時(shí)的嚴格執行。 制度制定好了不能視為形式??隙ㄒ龊檬矍?、售中服務(wù),十六、做好售后服務(wù)工作:營(yíng)業(yè)員在成交過(guò)程中。這是理所當然,但是成交以后,顧客已付款,售后服務(wù)尤為重要,包裝、提袋包裝等,禮貌地送客人出門(mén),給顧客留下一個(gè)好印象,同時(shí),有些顧客因對本店茶葉口味不適一定要包退、包換,不能找出半點(diǎn)理由拒絕,同時(shí),應建立顧客檔案,多聽(tīng)一聽(tīng)顧客的意見(jiàn)。完全可以利用電視、報紙等。條件不具備的也可利用營(yíng)業(yè)員、業(yè)務(wù)員印制一些小廣告進(jìn)行宣傳。促銷(xiāo)應該多做,十七、做好廣告、促銷(xiāo)工作:廣告、促銷(xiāo)對商家的重要性是眾所周知的有條件的茶店。形式多樣,可以?xún)?yōu)惠,也可以按購買(mǎi)的金額贈送一些與茶有關(guān)的禮品,如茶具、茶書(shū)等,不論廣告也好,促銷(xiāo)也好,一定要取信顧客,不可欺騙顧客,言行一致,表里如一。顧客對其口感、滋味、內質(zhì)、品位要一個(gè)相當的時(shí)間接受和評定過(guò)程,十八、做好臨時(shí)作戰的準備:茶葉作為一種特殊的消費品和藝術(shù)品。這樣,就要求經(jīng)營(yíng)者要有耐心,不要開(kāi)張幾個(gè)月或一年掙不到錢(qián)就不相干了要不斷的進(jìn)行宣傳,同時(shí)針對顧客的要求不時(shí)改善,雖然開(kāi)個(gè)茶葉店沒(méi)有八年抗戰那樣 “ 論持久戰 ” 但也須兩三年功夫不可,這也許是許多茶葉經(jīng)營(yíng)難以走出的誤區。利潤越來(lái)越平均,十九、逐步走向連鎖化:因現代市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)越來(lái)越規范。如若你所經(jīng)營(yíng)一、二各茶店效益不錯,同時(shí),又積累了許多無(wú)形資產(chǎn),千萬(wàn)不能就地踏步,更不能把掙來(lái)的錢(qián)消費掉,應該總結勝利的經(jīng)驗,培訓人才,把你經(jīng)營(yíng)點(diǎn)在逐步穩健的基礎上進(jìn)行同步擴張,走向連鎖化。這樣,可以節約本錢(qián),有利競爭,茶葉屆立于不敗之地。開(kāi)設連鎖首先可以建立配貨中心,建立健全各項規章制度,選拔人才,對你已經(jīng)經(jīng)營(yíng)好的點(diǎn)進(jìn)行復制,這樣,企業(yè)就會(huì )不斷發(fā)展、壯大,原天下茶界同仁,齊心協(xié)力、共同壯大,以振我中國激進(jìn)茶葉之雄風(fēng),與洋茶爭奪國際市場(chǎng),中國茶葉一定能勝利。

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