一、茶油的營(yíng)養功效以及食用禁忌

茶油，又名山茶油，主要源于中國湖南、江西和廣西等地，是由油茶樹(shù)種子提煉的天然食用油。它富含不飽和脂肪酸，如油酸和亞油酸，不含有害物質(zhì)如芥酸和膽固醇，具有多種健康益處。以下是茶油的主要功效和食用注意事項。

茶油的功效

降低血脂: 茶油中的不飽和脂肪酸能結合膽固醇，降低血脂，有助于心血管健康。

降血糖: 特有的茶多酚和山茶苷有助于控制空腹血糖，改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝。

美容護膚: 不飽和脂肪酸滋潤肌膚，維生素E抗衰老，還能改善皮膚干伍昌燥和眼部問(wèn)題。

消化系統: 促進(jìn)消化，預防膽結石，改善腔猛扒胃炎等消化問(wèn)題。

強化骨骼: 有益于骨骼生長(cháng)，預防骨質(zhì)疏松。

抗衰老: 抗氧化劑和黃酮類(lèi)物質(zhì)增強免疫力，減緩衰老過(guò)程。

輔助減肥: 不飽和脂肪酸易于吸收，有助于控制體重。

防治脫發(fā): 營(yíng)養豐富，有助于頭發(fā)健康和生長(cháng)。

茶油的營(yíng)養價(jià)值

茶油富含80%不飽和脂肪酸，維生素E、黃酮類(lèi)物質(zhì)和抗氧化劑，為全身提供多種營(yíng)養。

食用禁忌

避免與動(dòng)物知轎油同時(shí)食用，以保持茶油的吸收效果。

一般人群均可食用，孕婦和嬰幼兒也適用，但需注意孕婦的特殊需求和嬰兒的消化系統。

使用方法

茶油拌面：促進(jìn)腸胃健康。

茶油炒雞：清肝潤肺，消紅褪腫。

茶油淮山：補氣健脾。

茶油按摩：護膚美容。

二、山茶油怎么樣？糖尿病患者可以吃嗎？

山茶油中含有較高的單不飽和脂肪酸，對糖尿病患者的空腹血糖和餐后2小時(shí)血糖有明顯的降低作用，有利于改善糖尿病患者的胰島素指標，對糖尿病能起到很好的效果。不過(guò)你要能購買(mǎi)到真的壓榨的山茶油才行。

如果屬于純植物性的，可以食用。

是真的，根據研究結果表明，健康人食用山茶油后，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以現在很多糖尿病患者都吃瓏津山茶油了。

三、山茶油的作用和功效

山茶油作用與功效：

長(cháng)期食用茶油，能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥等疾病有明顯療效。同時(shí)，具有養顏護膚等功效，消化吸收率達99%以上，特別是對產(chǎn)婦后復原能起到良好的保健作用。

山茶油是山茶籽的主要成分,占山茶籽干重的25%~35%。山茶種植不施化肥和農藥，因此山茶油屬于天然綠色食品。山茶油屬于不干性油,為無(wú)色或淡黃色的油狀液體,不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素和其他添加劑。

擴展資料：

茶油色清味香，油酸含量高，易為人體消化吸收，且食用茶油有益人體健康，加之茶油經(jīng)久耐藏，不易酸敗，故又是好的儲備物質(zhì)。因此，茶油在食用中占有重要地位，在工業(yè)、醫藥、美容等多方面有多種用途。

山茶油組成：

山茶油營(yíng)養豐富，含脂肪酸(不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類(lèi)物質(zhì)。角鯊烯：是多酚類(lèi)活性成分，有很好的富氧能力，可抗缺氧和疲勞，具有提高體內SOD、增強機體免疫力的功能。

山茶皂甙在清除活性氧自由基、提高人體內酶活性、降糖降脂方面具有良好效果。

參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)-國寶茶油 百年迎鑾貢：中國茶油價(jià)值典范！

參考資料來(lái)源：百度百科-山茶油

山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油后，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。

擴展資料

籽油功效

化學(xué)成分

山茶油是山茶籽的主要成分,占山茶籽干重的25%~35%。山茶種植不施化肥和農藥，因此山茶油屬于天然綠色食品。

山茶油屬于不干性油,為無(wú)色或淡黃色的油狀液體,不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素和其他添加劑。張衛明等報道了茶籽的化學(xué)成分。

茶籽中粗蛋白、粗脂肪和粗皂甙的含量分別為9.1%、21. 9%和15.4%。茶籽油在理化特性和脂肪酸組成方面與橄欖油十分接近。

茶籽油的酸值、碘值和皂化值分別為2.10 mg KOH/g、91.22gI/100g和191.10 mg KOH/g茶籽油的脂肪酸有棕櫚酸(C16:1。

硬脂酸(C18:0)、花生酸( C20:0、油酸(C18:1?)和亞油酸(C18:2?)5個(gè)組分,其中油酸和亞油酸占76. 79%。

特有物質(zhì)

山茶油營(yíng)養豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類(lèi)物質(zhì)，對抗癌有著(zhù)極佳的作用。

山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫學(xué)家和營(yíng)養學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類(lèi)是所有食用油中最多的。

茶油功效

各營(yíng)養物質(zhì)作用：

1、山茶甙有抗癌、強心作用。

2、茶多酚又稱(chēng)茶鞣，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。

其具體作用：抗衰老、抗輻射、對癌細胞的抑制、抗菌、殺菌、對艾滋病病毒的抑制作用，對重金屬鹽和生物堿中毒的抗解作用；護齒明目和清除口臭的作用；助消化作用。

參考資料：百度百科-山茶油

山茶油的功效和作用：

1、改善血液循環(huán)：美國心臟協(xié)會(huì )在對現代飲食的研究中發(fā)現：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長(cháng)壽之鄉。芬蘭和美國最高。

唯一顯著(zhù)差別是其居民攝取的脂肪類(lèi)別不同。以山茶油為主要脂肪來(lái)源?，F代醫學(xué)證明：山茶油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、促進(jìn)消化系統功能：山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實(shí)：山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。

3、增強內分泌系統功能：山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油后，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。

4、強化骨髂系統功能：山茶油能促進(jìn)骨骼生長(cháng)，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長(cháng)期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。

5、預防癌癥：由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-山茶油烹飪改善血循環(huán) 教你6種吃法

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（1）孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育有益。

（2）嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育有幫助。

（3）老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長(cháng)壽健康。

藥用價(jià)值：

1.茶油有清熱化濕、殺蟲(chóng)解毒的作用。

2.經(jīng)常服用，能抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統疾病有很好的療效。

3.長(cháng)期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲(chóng)陰塞性腸梗阻、習慣性便秘。

4.茶油能抗紫外線(xiàn)，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。

5.茶油可做洗發(fā)劑和護法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。

6.在臺灣等地，常用茶油拌飯及面條，作為婦女產(chǎn)后最佳的補品。

7.在我國傳統的中藥配方中常以茶油調制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。

擴展資料：

茶油的五大特性：

1.具有綠色食品性質(zhì)的食用油脂：

茶油又稱(chēng)油茶籽油，楂（cha）油，產(chǎn)自野生樹(shù)種—油茶（樹(shù)），該樹(shù)生長(cháng)在崇山峻嶺，不需要人工管理（如施肥，噴灑農藥），沒(méi)有任何污染。

2.易于人體消化吸收：

在常用食用油脂中，茶油所含優(yōu)質(zhì)脂肪酸最多（達到90.4℅），飽和脂肪酸（俗稱(chēng)脂肪）含量最少，不含難消化的芥酸，根據油脂理論可知，茶油絕大部分營(yíng)養易于人體組織快速吸收利用。

此性質(zhì)也稱(chēng)為“親膚性”。

3.顯著(zhù)的降血脂性能：

實(shí)踐依據：不少于數千萬(wàn)人的生活實(shí)踐。

由于茶油能夠清除有害血脂（飽和脂肪酸和膽固醇），所以它具有清潔血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。

4.較強的抗氧化性：

茶油為典型的油酸/亞油酸類(lèi)油脂，較強的抗氧化性是此類(lèi)不飽和脂肪酸的共性；茶油所含豐富的維生素E是公認的強抗氧化劑。

5.良好的生物膜流動(dòng)性：

由于茶油具有顯著(zhù)的降血脂性能，所以它能夠清除附著(zhù)在血管內壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細血管和動(dòng)脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤血管，恢復其彈性，使血管保持年輕態(tài)

參考資料來(lái)源：百度百科-山茶油

山茶油的作用茶油是我國特有的木本油脂，（七善野茶油品牌）其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱(chēng)，茶油中含有多種功能性成分，長(cháng)期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。

1、*改善血液循環(huán)：

美國心臟協(xié)會(huì )在對現代飲食的研究中發(fā)現：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長(cháng)壽之鄉。芬蘭和美國最高。唯一顯著(zhù)差別是其居民攝取的脂肪類(lèi)別不同。以山茶油為主要脂肪來(lái)源?，F代醫學(xué)證明：山茶油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、*促進(jìn)消化系統功能：

山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實(shí)：山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。

3、*增強內分泌系統功能：

山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油后，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。

4、*強化骨髂系統功能：

山茶油能促進(jìn)骨骼生長(cháng)，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長(cháng)期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。

5、*預防癌癥：

由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。

6、*防輻射作用：

山茶油在被發(fā)現有增強防輻射的功能后，就被用來(lái)制作宇航員的食品。

優(yōu)秀的嬰兒食品

根據其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。

7、*抗衰老：

實(shí)驗表明，山茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，并能延年益壽。

8、*保護皮膚：

山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。山茶油是最典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質(zhì)的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。山茶油主要成分為油酸，其含量高達 75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿卜素和其它抗氧化劑。每克山茶油含9卡路里熱量。

無(wú)數研究表明，單一不飽和油脂（山茶油）對人體健康最有益，因此人們應多食用這種脂肪，少食用其它如飽和油脂（動(dòng)物脂肪、椰子油和棕櫚油）和多聚不飽和油脂 (種子油)等脂肪。

新的研究表明，不同種類(lèi)的脂肪酸對健康有著(zhù)全然不同的作用，有些能導致癌癥的發(fā)生，有些能防止癌癥的發(fā)生；有些會(huì )增加心臟病的復發(fā)率，有些則能降低，因此某種脂肪對身體影響，往往取決于它獨特的脂肪酸成份。飽和脂肪酸，被認為是壞脂肪（通常指動(dòng)物脂肪）。地中?？死赜須W米伽膳食證明：在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸，能有效保護心血管系統，還會(huì )降低胰島素、拮抗性糖尿病三類(lèi)因代謝而引起的疾病的出現率。

在民間，人們在傳統的飲食習慣中十分注重茶油對人體的營(yíng)養保護作用，長(cháng)期以來(lái)，總結出：

孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。

嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長(cháng)壽健康。

有關(guān)專(zhuān)家通過(guò)對我國65個(gè)縣區人群流病學(xué)調查結果表明：人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。長(cháng)期食用茶油地區的居民，冠心病及癌癥患者極少。

食用方法：

煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉野生原料，未經(jīng)農藥化肥污染低溫壓榨、未經(jīng)溶劑處理、未使用任何添加劑，不含黃曲霉素、膽固醇、油性穩定、油煙少，富含單不飲和脂肪酸。

茶樹(shù)是寶，經(jīng)加工后，不僅可作烹調油，還有很多好處，《農息居飲食譜》中記載茶油可潤燥、清熱和利頭目；《農政全書(shū)》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄；《綱目拾遺》說(shuō)，茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌。

在中國民間產(chǎn)茶油的地方，產(chǎn)婦坐月子時(shí)，還會(huì )喝用茶油煮的鯽魚(yú)湯。另外，茶油對頭發(fā)也可以起到很好的養護作用。

《隨之居飲食譜》這樣說(shuō)茶油，“茶油烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！憋@然，我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養顏美容的佳品?，F在，很多高級化妝品也強調有茶油成分，以表示化妝品的天然性和獨特功效。

不少人受到掉發(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾，不妨試試天然制品茶油--涂用茶油、用茶油護發(fā)。洗頭時(shí)，可在溫水里加一點(diǎn)茶油。另外，也可以用茶油徹底按摩頭部，使頭發(fā)和頭皮吸收養分，促進(jìn)頭皮血液循環(huán)和新陳代謝，達到防止脫發(fā)的效果。市場(chǎng)上有售的利多山茶油，就對護發(fā)、防脫發(fā)有一定功效。

茶油的分子結構很細，甚至比橄欖油還要細，這和我們日常的食用油不同，所以，使用時(shí)不用擔心副作用、有油膩。